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西貝莜面村公布13道菜品制作全過(guò)程。

針對(duì)日前羅永浩質(zhì)疑西貝莜面村（簡(jiǎn)稱“西貝”）餐廳銷售“預(yù)制菜”的問(wèn)題，西貝于9月12日下午在其官方微信號(hào)上發(fā)布了《西貝全體伙伴致顧客的一封信》（簡(jiǎn)稱“公告”），指出“羅永浩在微博中對(duì)西貝的指責(zé)不實(shí)”。此外，該公告還把羅永浩在西貝點(diǎn)的13道菜的制作過(guò)程向全社會(huì)公布。

公告將事情的始末向公眾展示：2025年9月10日下午，羅永浩一行五人到北京西貝中糧祥云小鎮(zhèn)門店就餐，包括羅永浩在內(nèi)的5位顧客共點(diǎn)了16道菜品、2碗米飯，就餐完畢后，羅永浩于當(dāng)日下午16:55發(fā)布相關(guān)微博：“好久沒(méi)吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在太惡心了。希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否使用了預(yù)制菜。”

對(duì)此，西貝表示：“感謝羅永浩前來(lái)西貝就餐，并為西貝提出意見(jiàn)、建議。但作為有影響力的公眾人物，羅永浩對(duì)西貝的不實(shí)指責(zé)及不當(dāng)用語(yǔ)，我們堅(jiān)決反對(duì)，絕不姑息?！贝送?，該公司還表示，當(dāng)天微博發(fā)出后，西貝團(tuán)隊(duì)首先復(fù)盤門店菜品出品質(zhì)量、門店服務(wù)質(zhì)量。隨后對(duì)所涉及菜品的生產(chǎn)制作流程進(jìn)行一一拆解確認(rèn)。經(jīng)確認(rèn)，羅永浩在微博中對(duì)西貝的指責(zé)不實(shí)。

值得注意的是，針對(duì)所涉菜品在門店端的實(shí)際制作方式，西貝將羅永浩點(diǎn)的13道菜品具體制作過(guò)程的“作業(yè)指導(dǎo)書”正式向全社會(huì)公布。

在羅永浩發(fā)布微博后的第二天，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍公開回應(yīng)稱，西貝門店100%沒(méi)有預(yù)制菜，預(yù)加工與預(yù)制菜有著本質(zhì)區(qū)別，按照國(guó)家規(guī)定，西貝沒(méi)有一道菜屬于預(yù)制菜。賈國(guó)龍表示：“復(fù)盤了羅永浩來(lái)西貝吃飯時(shí)的菜品和接待服務(wù)，我們的總結(jié)是，做的飯中規(guī)中矩，他點(diǎn)的13道菜里沒(méi)有一道是預(yù)制菜，我們每一道菜都有制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝?！辟Z國(guó)龍認(rèn)為羅永浩的言論嚴(yán)重?fù)p害西貝商譽(yù)，明確表示一定會(huì)起訴。

緊接著，9月12日中午，有報(bào)道稱，北京西貝中糧祥云小鎮(zhèn)餐廳已上線“羅永浩套餐”。店員稱“羅永浩套餐”一共13道菜，食客點(diǎn)餐時(shí)可以與店員溝通，可以直接點(diǎn)套餐，也可以根據(jù)套餐增加或刪減菜品。另外，工作人員表示，食客點(diǎn)餐后，可以帶領(lǐng)食客參觀西貝后廚。店中提供參觀后廚的服裝和網(wǎng)帽，保證參觀后廚過(guò)程中的衛(wèi)生要求。

西貝還宣布，將從9月12日起，在全國(guó)所有門店上線“羅永浩菜單”。賈國(guó)龍澄清，這不是一個(gè)固定的套餐，而是羅永浩點(diǎn)過(guò)的菜品列表，消費(fèi)者可以任意點(diǎn)選。西貝為此提供了兩大承諾：第一，“不好吃，不要錢”，顧客可以隨時(shí)退單；第二，歡迎顧客隨時(shí)進(jìn)入后廚，參觀任何一道菜的制作全過(guò)程。

據(jù)介紹，西貝創(chuàng)立于1988年5月29日，每年有近4000萬(wàn)西貝顧客。對(duì)于預(yù)制菜的態(tài)度，9月11日晚間，賈國(guó)龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)說(shuō)道：“西貝雖然現(xiàn)在不用預(yù)制菜，但我一點(diǎn)也不黑預(yù)制菜?！彼忉尫Q，雖然西貝品牌因此“被黑”，但他仍要客觀評(píng)價(jià)，因?yàn)轭A(yù)制菜在食品安全、成本把控和效率上優(yōu)勢(shì)明顯，是“代表未來(lái)的”趨勢(shì)；他還表示，預(yù)制菜也分三六九等，不應(yīng)被一概而論。此外，對(duì)于是否有上市計(jì)劃，賈國(guó)龍表示不拒絕，也不設(shè)定目標(biāo)。“做好比做大重要，顧客喜歡我們，員工認(rèn)可我們，比什么都重要?！?/p>