突發(fā)！西貝宣布：暫停后廚參觀！

來(lái)源：e公司作者：曹晨 2025-09-14 18:59

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據(jù)媒體報(bào)道，9月14日，西貝公司客服向記者確認(rèn)，為了保證后廚的正常運(yùn)行，14日中午該公司已發(fā)布通知，全國(guó)門店暫停后廚參觀。此外，西貝已通知部分門店，此前推出的西貝“羅永浩”套餐下架。

對(duì)此，證券時(shí)報(bào)記者聯(lián)系西貝集團(tuán)公關(guān)部，不過(guò)截至發(fā)稿并未獲得回應(yīng)。

記者致電西貝北京公益西橋餐廳，門店人員表示，為了更好地讓消費(fèi)者就餐，并保障就餐環(huán)境，我們目前不再開(kāi)放后廚參觀，但我們餐廳是明廚亮灶，就餐時(shí)就能看到。談及“羅永浩”套餐下架，該人士表示，“沒(méi)有這款套餐，消費(fèi)者想吃什么直接點(diǎn)單即可?！?/p>

值得一提的是，9月14日，羅永浩和西貝之間的話題再次登上熱搜。有消息稱，有網(wǎng)友發(fā)布一張截圖，顯示西貝方面在12日晚10點(diǎn)召開(kāi)了作戰(zhàn)大會(huì)，標(biāo)題為“西貝1.8萬(wàn)名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”動(dòng)員大會(huì)。

對(duì)于西貝連夜召開(kāi)1.8萬(wàn)人“作戰(zhàn)大會(huì)”，記者從知情人士處獲悉，西貝在9月12日當(dāng)晚的確召開(kāi)了內(nèi)部員工會(huì)議。此前，因 “西貝預(yù)制菜”風(fēng)波影響加劇，導(dǎo)致西貝部分門店有消費(fèi)者上門理論；同時(shí)，西貝多名員工遭遇網(wǎng)暴、被辱罵，面臨巨大壓力。因此，此次全體會(huì)議的主題聚焦于 “如何做好門店經(jīng)營(yíng)、更好服務(wù)消費(fèi)者”。

羅永浩本人對(duì)此事做出回應(yīng)。他在個(gè)人微博發(fā)布“作戰(zhàn)大會(huì)”的截圖并評(píng)論道：“看著昨天各大平臺(tái)鋪天蓋地的評(píng)論，他們還沒(méi)意識(shí)到自己的問(wèn)題？還覺(jué)得真正的敵人是我？西貝這些人還有救嗎？”

最新消息稱，9月13日晚，羅永浩發(fā)微博稱：“好吧，西貝的事情可以告一段落了。期待預(yù)制菜相關(guān)的國(guó)家法規(guī)盡快出臺(tái)。我要忙正事了，已經(jīng)耽誤了一些工作。感謝大家的關(guān)心?！?/p>

西貝預(yù)制菜風(fēng)波已對(duì)門店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生不小的負(fù)面影響。有媒體報(bào)道，六里橋旗艦店是西貝在北京最大的門店。據(jù)門店前臺(tái)工作人員介紹，當(dāng)日中午，門店等位的散客只排到了37桌，上周六中午則排了約140桌。若按此計(jì)算，同一就餐時(shí)間段，該門店等位客流減少了七成以上。

賈國(guó)龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)還稱，西貝有預(yù)制工藝，但是沒(méi)有預(yù)制菜。他認(rèn)為，很難說(shuō)哪家餐廳沒(méi)有預(yù)制工藝，做任何一道菜都需要預(yù)制。預(yù)制是提前加工、預(yù)加工，比如把毛菜預(yù)制成凈菜，也是預(yù)制。